Божественно-вкусный RAW матча-тарт с лаймом
![](/upload/iblock/ab9/ab9ea1369d580e33d9fd889d9490a091.jpg)
Вы обязательно должны это попробовать!
Приготовление займет у вас 40-50 минут, но оно того стоит – поверьте, этот нежный и легкий летний вкус никого не оставит равнодушным!
Рецепт
Ингредиенты, которые понадобятся для основы (в расчет берите форму 20 см):
- 50 г геркулеса длительного приготовления;
- 50 г тертой кокосовой мякоти (половинка 1 среднего кокоса) или замочите в воде такое же количество кокосовой стружки;
- 3 ст. л. кокосового масла;
- 40 г орехов на выбор (я использую макадамию или грецкие орехи);
- 8 среднего размера фиников;
- 1 щепотка соли;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Для начинки:
- 250 мл. жирных косовых сливок;
- 1/3 ч. л. кукурузного крахмала (я использую агар-агар);
- ½ ч. л. чая матча;
- цедра 1 лайма;
- сок 1 лайма;
- 150 г белого веганского шоколада (можно заменить LINDT).
Приготовление:
1. Смешайте в блендере все ингредиенты из 1-го списка до получения однородной консистенции;
2. Полученную массу распределите равномерно по форме, хорошо прорабатывая края (удобнее это делать руками), и уберите в холодильник, пока подготавливаете начинку;
3. На медленном огне доведите до кипения кокосовые сливки и кукурузный крахмал (или агар-агар), постоянно помешивая. После закипания убавьте температуру и позвольте массе слегка загустеть в течение 1-2 мин;
4. Выключите плиту и сразу же добавьте приготовленный шоколад, чай матча, цедру и сок лайма, размешайте тщательно венчиком или воспользуйтесь блендером. Получившийся крем должен отстоятся 5 минут и слегка загустеть;
5. Равномерно распределите крем по заготовленной форме и поставьте в холодильник хотя бы на 1 час.
Украсить можно любыми сезонными ягодами, крошками оставшегося белого шоколада, кокосовой мякотью или стружкой.
Я предпочитаю готовить тарт вечером и убирать его на ночь в холодильник, чтобы на следующий день после завтрака можно было побаловать себя вкусным и полезным десертом с чашечкой любимого кофе.
Приятного аппетита!