Кето-маффины

Приготовление займет у вас всего 30 мин! К тому же этот рецепт без добавления молока, сахара и глютена. Заманчиво?

Ингредиенты:

Рецепт

•  150 г кокосовой муки;
•  ¼ ч. л. соли;
• 6 яиц;
• 6 ст. л. кокосового масла;
• 100 г меда (вы также можете использовать стевию, сироп топинамбура или кокосовый сахар);
•  ½ ч. л. корицы;
•  200 г голубики (или любой другой сезонной ягоды);
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 100 мл. растительного молока (в рецепте использовано кокосовое).

 Приготовление:

1.         В небольшой глубокой емкости смешайте кокосовую муку, соль, корицу и разрыхлитель;

2.         В другой глубокой чаше смешайте яйца и мед с помощью венчика или вилки, добавьте кокосовое молоко, масло и корицу;

3.         Добавьте сухие ингредиенты к жидким и тщательно перемешайте;

4.         В полученную смесь погрузите голубику с помощью резиновой лопатки или руками;

5.         Распределите полученную массу по формочкам (идеально подойдут бумажные или силиконовые). Совет: не уплотняйте тесто в форме, тогда маффины получатся воздушными и нежными;

6.         Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Хочу обратить ваше внимание на то, что кокосовая мука в отличие от миндальной не дает золотисто-коричневого оттенка при запекании, поэтому ваша выпечка должна получиться скорее кремовой, это нормально;) Приятного аппетита! 

Божественно-вкусный RAW матча-тарт с лаймом